Lo que empezó como su trabajo de tesis para graduarse de Ingeniería Química en la Universidad de Cartagena, hoy se convirtió en el emprendimiento innovador de Germán Díaz Aguilar: creó la primera fábrica de cerveza artesanal en Cartagena, legalmente constituida que se llama ‘Cervecería Heroica’, nombre con el que nativos y turistas puedan identificar rápidamente la cerveza local.
Dos presentaciones
La fábrica, ubicada en el barrio El Bosque, produce dos tipos de cerveza: ‘Heroica Oro’; una bebida rubia, 100% de cebada, ligera, suave, refrescante e ideal para consumir en cualquier momento del día. Y ‘Cartagena Cocada’; que cuenta con una adición de coco tostado y avena que brinda un sabor diferente e innovador en honor a la ciudad. Ambas están libres de conservantes y de arroz, pues todos los ingredientes que usa están bajo la ley de cervecería que son: agua, cebada malteada, levadura y lúpulo. Pero a la cerveza innovadora — Cartagena cocada — le añade coco tostado y avena.
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Este joven, de apenas 24 años, confesó que al principio fue difícil materializar su sueño. Le tocó enfrentar el rechazo de muchas personas que aún no se atreven a probar algo diferente y prefieren consumir las marcas de cervecería tradicional. Sin embargo, su lucha incansable por entrar en el mercado abrió una puerta grande al participar en la convocatoria de Fondo Emprender del Sena, donde luego de acatar algunas sugerencias, fue uno de los beneficiados con el capital semilla que brinda este programa para materializar sueños.
La idea de fabricar una cerveza artesanal inició en un salón de clase y ya es comercializada en diferentes puntos de ventas locales y nacionales desde noviembre del 2020.
Germán reconoce que sin el apoyo de su familia su empresa quizá no existiera. La empresa recibió aportes monetarios para la ejecución y mantenimiento de cuatro empleos directos, maquinaria para la producción de la bebida, adecuación del establecimiento comercial y materia prima.
Germán no solo encontró en su nueva empresa una forma de generar ingresos, sino también creó empleo al contar con varios trabajadores: un operario encargado de la producción, un contador y dos personas en el área de mercadeo.
“Todo este proyecto se ejecutó gracias al Sena, porque yo solo no hubiese desarrollado y hacer realidad mi sueño. Me brindaron acompañamiento como pequeño emprendedor y allí encontré apoyo económico, técnico y me enseñaron a hacer empresa”, aseguró Germán.
Carlos Gamba, coordinador Nacional de Emprendimiento Sena, invita a los emprendedores a hacer sus ideas realidad con el acompañamiento de la Entidad.
“Nuestro modelo 4k combina 4 factores claves para ser emprendedor: capital psicológico, capital soporte, capital semilla y capital social”, dijo.
La comercialización de la bebida se realiza en bares y restaurantes del Centro Histórico y en diferentes ciudades del país. En un futuro, su propietario, Germán, sueña con exportar su producto y contar con la cerveza más apetecida en el territorio colombiano y el mundo.
