Hasta el 12 de enero de 2023 estará abierto el proceso de inscripción para participar en el XXXIX Festival del Frito Cartagenero
El Instituto de Patrimonio y Cultura de Cartagena (IPCC) abrió este 31 de diciembre la convocatoria para seleccionar a los participantes del XXXIX Festival del Frito Cartagenero, quienes serán los encargados de continuar la tradición en el marco de las Fiestas de la Virgen de la Candelaria.
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La convocatoria beneficiará a 50 participantes, de los cuales el IPCC seleccionará por invitación directa a 25 matronas tradicionales del frito de reconocida trayectoria en la gastronomía local. Los cupos restantes, serán otorgados mediante un proceso de selección entre las y los participantes inscritos, que se realizará únicamente de manera presencial y será gratuito.
El proceso de inscripción para participar se debe realizar en la página web convocatorias.ipcc.gov.co, para lo cual cada participante debe ingresar y diligenciar el formulario de inscripción en línea donde podrá cargar la documentación solicitada para la evaluación y el cumplimiento de las condiciones específicas de la convocatoria.
Oscar Uriza Pérez, director del IPCC, afirmó: “esta tradición integra y fortalece variadas manifestaciones de carácter religioso, cultural y gastronómico, que se festejan en la ciudad en honor a la Virgen de la Candelaria. Sin duda es un festival muy querido por todos los ciudadanos, por eso extendemos la invitación a los portadores de la tradición a ser parte de esta experiencia gastronómica y cultural”.
Los interesados podrán inscribirse hasta el jueves 12 de enero de 2023 hasta las 4:00 de la tarde.
Selección de los portadores de la tradición
Se conformará un comité de jurados con personal idóneo externo al IPCC, conformada por 3 personas con conocimientos en la gastronomía tradicional cartagenera, los cuales serán responsables de calificar y evaluar a las personas inscritas y seleccionar a los participantes que estarán en el Festival.
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El 19 y 20 de enero se realizará la muestra gastronómica, el proceso de selección y evaluación con los habilitados. Se tendrá en cuenta el sabor, los ingredientes, la textura, el aroma, la presentación del producto, la experiencia y premiaciones de cada persona.
